Google+ Followers

Δευτέρα, 30 Νοεμβρίου 2015

Χειμωνιάτικη πατατοσαλάτα με μανταρίνι, τυρί που λιώνει και καρύδια.

{ Μια σαλάτα που ξεχωρίζει από τις συνηθισμένες...Η ιδέα της έχει καταγωγή από Πελοπόνησσο, που λόγω της μεγάλης της παραγωγής σε εσπεριδοειδή πολλές φορές παλιά σε σαλάτες η ντομάτα αντικαθίσταται με πορτοκάλι. Εγώ σήμερα σας προτείνω τη δική μου εκδοχή με μανταρίνι. Το κίτρινο τυρί που διάλεξα λιώνει και κολλάει πάνω στη ζεστή πατάτα και γίνεται τέλειο ενώ το καρύδι δίνει την απαραίτητη τραγανή υφή που της χρειάζεται. Μη σας ξενίζει ο συνδυασμός. Η αψάδα του κρεμμυδιού σπάει με το γλυκό του φρούτου και σβήνει μέσα στο ζουμί του. Οι ελιές και το ντρέσινγκ συμπληρώνουν γευστικά την εικόνα δημιουργώντας ένα σύνολο αρμονικό και άκρως ενδιαφέρον. Φτιάχτε τη σε ένα τραπέζι και θα κλέψετε τις εντυπώσεις...Από εικόνα τέλεια, αλλά και η γεύση της είναι το κάτι άλλο! Απ' την άλλη είναι από μόνη της ένα πλήρες γεύμα και θα σε χορτάσει χωρίς να σε βαρύνει όταν θες να "κρατηθείς"  λίγο...
(Tip: συνοδέψτε το ψαρικό ή το κρεατικό σας και δε θα χάσετε!)

























Υλικά για 4 άτομα:

▪2 μεγάλες πατάτες βρασμένες σε αλατισμένο νερό
▪10 ελιές της επιλογής μας
▪1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φετάκια
▪3 μανταρίνια ( τα φετάκια)
▪100 γρ. Κίτρινο τυρί που λιώνει τριμμένο
▪100 γρ. καρύδια χοντροτριμμένα
▪αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

Για το ντρέσινγκ:

▪1 κ.σ. μέλι
▪2 κ.σ. χυμό μανταρίνι
▪2 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
▪3 κ.σ. ελαιόλαδο
▪λίγο αλατάκι

Εκτέλεση:

Καταρχάς ετοιμάζω το ντρέσινγκ βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι και ανακινώντας καλά. Το αφήνω στο ψυγείο. Στη συνέχεια παίρνω ένα μπολ και μέσα ρίχνω τις βρασμένες πατάτες κομμένες σε κυβάκια 3 εκ. , τα μανταρίνια, το κρεμμύδι, τις ελιές, το τυρί και τα καρύδια. Αλατοπιπερώνω τη σαλάτα και ρίχνω και λίγη ριγανίτσα! Τέλος ρίχνω και το ντρέσινγκ και ανακατεύω να πάει παντού! Σερβίρω χλιαρή ή κρύα..Συνοδεύει τέλεια όλα τα κρεατικά, ακόμα και τα ψαρικά σας.. 


Σάββατο, 28 Νοεμβρίου 2015

"Κόκκινη" ομελέτα με πικάντικη φέτα

{ Οι σπουδές μου στη γραφιστική σίγουρα μου έχουν αφήσει ένα χούι! Μου έχουν καλλιεργήσει μία "τρέλα" για τα χρώματα. Μου αρέσει να παίζω μαζί τους και να ταιριάζω τα αταίριαστα..! Όσον αφορά τη σημερινή συνταγή έχω βαρεθεί να βλέπω και να τρώω κιτρινες ομελέτες κι επειδή πρώτα πρέπει να χορταίνει το μάτι και μέτα το στομάχι, είπα να κάνω την ομελέτα κόκκινη, επαναστατική...Ειναι πεντανόστιμη, μοσχοβαλάει και αν θες ένα πολύ γρήγορο μεσημεριανό ή βραδυνό τότε αυτή η συνταγή είναι για σένα...Αν σε έπεισα στο 80% , αν την δοκιμάσεις θα πειστείς 100%. Συνοδευσέ τη με σαλάτα αν ακολουθείς ισορροπημένη διατροφή ή με πατάτα τηγανιτή αν ζεις τη κάθε στιγμή!! Φαγητό στο πι & φι λοιπόν σήμερα! Enjoy! }

































Yλικά για 3 άτομα ή (4 σπουργιτάκια):

▪6 αυγά
▪3 κ.σ. γάλα
▪6 κ.σ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
▪2 κ.σ. λάδι
▪150 γρ. φέτα πικάντικη( αν δεν σ' αρέσουν τα πικαντικα βάλε μια απλή)
▪αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά με το γάλα και προσθέτω και το χυμό ντομάτας. Ρίχνω αλατοπίπερο και ανακατεύω. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζω το λαδάκι και όταν ζεσταθεί αδειάζω την ομελέτα και σιγοψήνω σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι σχεδόν έτοιμη πασπαλίζω με τη φέτα χοντροτριμμένη. Σκεπάζω με ένα καπάκι και ψήνω για 2-3 λεπτά να σταθεροποιηθεί η επιφάνειά της. Εναλλακτικά αν θέλετε τελειώνετε το ψήσιμο στο γκριλ για 2 λεπτά . Τη σερβίρετε ζεστή...

Πέμπτη, 26 Νοεμβρίου 2015

Σπαγγέτι μάφινς

{"Τρώτε μακαρόνια, τρώτε μακαρόνια η ποιότης μας σ'όλους σας γνωστή! Τρώνε οι παππούδες, τρώνε και τα εγγόνια, είναι μια απόλαυση σωστή" ακουγόταν στη αγαπημένη μου σκηνή ταινίας, που άνθρωπος τρώει μακαρόνια ,με το Θανάνη Βέγγο... Η σημερινή ιδέα μου ήρθε τη στιγμή που στριφογύριζα το πιρούνι μου μέσα σε μία δίνη λαχταριστής μακαρονάδας. Είπα γιατί να μη κάνω κάτι ατόμικο σε στυλ μάφιν, με σπαγγέτι που τα αγαπάμε και όλοι, μικροί μεγάλοι? Πολύ ωραία ιδέα για απλό σνακ, μια λιγουρίτσα της στιγμής ή και κανονικό γεύμα αφού με δύο μάφινς βγάζεις μία μερίδα άνετα... Μια εύκολη παιχνιδιάρικη και πρωτότυπη συνταγή που θα σας ενθουσιάσει! Θα γίνει το καλύτερό σας!!Εnjoy...}


















































Υλικά για 6 μάφινς:



▪1 κεσεδάκι γιαούρτι
▪2 αυγά
▪Αλάτι-φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
▪Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά! Εγώ βάζω, τους πάει πολύ)
▪200 γρ Cheddar τριμμένο ή οποιοδήποτε τυρί που λιώνει
▪2 μικρες πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες
▪250 γρ σπαγγέτι, βρασμένα
▪Θήκες για μάφιν


Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ χτυπάω με το σύρμα το γιαούρτι, με τα αυγά, λίγο αλατάκι και πιπέρι. Προσθέτω το τυρί, τη πιπεριά και τέλος τα μακαρόνια και ανακατεύω. Μοιράζω το μείγμα στις θήκες για μάφιν, τα πατάω καλά να μην έχουν κενά και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 20 να ροδισουν καλά. Τα βγάζω από το φούρνο και τα αφήνω να κρυώσουν! Έτοιμα!

Υ.Γ: Αν θέλετε πιο "ζόρικο" και λαχταριστό αποτέλεσμα προσθέστε 100 γρ. ψιλοκομμένο μπέικον..Εγώ απλά σήμερα σας πρότεινα μια πιο ελαφριά εκδοχή..Επίσης απ' την άλλη αν θέλετε εντελώς light τη συνταγή αντικαταστήστε το cheddar με ένα light κίτρινο τυρι..

Τρίτη, 24 Νοεμβρίου 2015

Πιτσο-μπισκότα με κρασί..

{ Αλμυρά μπισκότα με γέμιση πίτσας!? Που τα κάνεις μία, άντε δύο μπουκιές! ?"Αυτό είναι! Τα θέλω!" είπα μόλις μου ήρθε η ιδέα και έτρεξα γρήγορα να το γράψω στο σημειωματάριό μου, γιατί άνθρωποι είμαστε και ξεχνάμε! Ανυπομονούσα να ξυπνήσω για να τρέξω στη κουζίνα μου και να αρχίσω τις μαγειρικές! Έφτιαξα τη ζύμη με κρασί ...και από πάνω έβαλα ότι είχα στο ψυγείο...Εσείς φυσικά μπορείτε να βάλετε ότι σας κάνει κέφι! Δεν είναι η κλασσική ζύμη της πίτσας που όλοι ξέρουμε...Είναι μπισκοτένια, τραγανή και πολύ νόστιμη...Ο ουρανίσκος σας θα κάνει πάρτυ... Όταν στην πρώτη μπουκιά δεις πόσο ωραία δένει αυτή η ζύμη με τα υπόλοιπα υλικά τότε θα αποφασίσεις την επόμενη φορά να διπλασιάσεις την δόση! Θα το φτιάχνετε σε παιδικά πάρτυ, σε μαζώξεις με φίλους στο σπίτι, για κολατσιό, για πρωινό και για ότι εσείς θέλετε..! Enjoy!}














































Υλικά ζύμης 10 μεγάλα μπισκότα:

▪1/2 ποτήρι του νερού σπορέλαιο
▪1/4 ποτήρι του νερού λευκό κρασί
▪1 αυγό 
▪1 κ.γλ. baking
▪1 πρέζα αλάτι
▪αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει) εμένα μου πήρε περίπου 3 ποτήρια νερού

Για τη γέμιση:

▪2 λουκάνικα φρανκφούρτης σε ροδέλες
▪κίτρινο τυρί που λιώνει τριμμένο
▪1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη


Για τη σάλτσα ντομάτας:


▪5 κ.σ. κέτσαπ
▪1 κ.σ. λάδι
▪1 πρέζα ρίγανη
(Απλά τα ανακατεύω όλα μαζί)


Εκτέλεση:


Σε ένα μπολ ρίχνω το σπορέλαιο, το κρασί, το αυγό, το baking και το αλάτι και ανακατεύω με το σύρμα! Στη συνέχεια προσθέτω λίγο λίγο το αλεύρι και πλάθω μέχρι να γίνει μία μαλακή απαλή και λαδένια ζύμη που δε κολλάει στα χέρια.

Χωρίζω τη ζύμη σε 10 μέρη και ανοίγω στρογγυλά μπισκότα με το χέρι , με διάμετρο 8 εκ. 
Στο κέντρο του καθενός και αφήνοντας κενό μισό εκατοστό γύρω γύρω βάζω λίγο σάλτσα ντομάτας. 












Μετά προσθέτω και τα υπόλοιπα υλικά από πάνω...δηλ.. από λίγο λουκανικάκι, λίγο τυρί και λίγο πιπεριά.













Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 30-35'. Τρώγονται ζεστά αλλά και κρύα χωρίς να χάσουν λεπτό τη τραγανάδα τους (αν υπάρχει τέτοια λέξη)!








Σάββατο, 21 Νοεμβρίου 2015

Τα παραθυράκια του Χανς και της Γκρέτελ

{ Ισως από τα αγαπημένα μου παραμύθια σα παιδί μα και τώρα που μεγάλωσα...! Με ξετρέλαινε η ιδέα ενός σπιτιού  φτιαγμένου από ψωμί, ζάχαρη και μπισκότα που μπορούσες ανά πάσα στιγμή να το φας!! Το μυαλό μου δε μπορούσε να το συλλάβει τότε και γι αυτό μου τυπώθηκε για πάντα στο μυαλο...Γιατί... όταν δε μπορούμε να καταλάβουμε κάτι, δε σημαίνει ότι δεν υπάρχει...Ετσι κι εγώ σήμερα αποδεικνύω, ότι όσο η φαντασία μας είναι ζωντανή...όλα μπορούν να συμβούν...TIP: Φτιάξτε τα στα πιτσιρίκια σας για κέρασμα στο σχολείο κ όλοι θα ξετρελαθούν!! Είναι τρελό το πόσο εύκολα είναι! Αυτές οι τραγανές μπουκίτσες είναι έτοιμες σε 5'. Επίσης βάλτε τες σε μια πιατελίτσα τώρα τα χριστούγεννα ή σε ένα βάζο και δωρίστε τα!}
















































Υλικά:

▪Κρακεράκια τετράγωνα μικρά με αλάτι.




















▪Μίνι σοκολατάκια με γέμιση καραμέλα.

















Για τη διακόσμηση:

▪λευκή σοκολάτα λιωμένη ή έτοιμο vanilla icing γλάσσο(εγώ χρησιμοποίησα το δεύτερο)
▪τρούφα χρωματιστή

Εκτέλεση:

Σε ένα ταψί βάζω ανά 2 τα κρακεράκια.
















Από πάνω βάζω ένα μίνι σοκολατάκι με γέμιση καραμέλας.
















Τα βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 3' ίσα ίσα να μαλακώσουν τα σοκολατάκια, όχι να λιώσουν.
Τα βγάζω από το φούρνο και σκεπάζω πατώντας καλά με άλλα 2 κρακεράκια. Τα αφήνω στη άκρη μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα και να ενωθεί με τα κρακεράκια.













Πάμε για το στόλισμα τώρα..Το αγαπημένο μου σημείο!!
Βουτάω το κάθε παραθυράκι μέχρι τη μέση στη λιωμένη σοκολάτα ή στο έτοιμο γλάσσο..πασπαλίζω με πολύχρωμη τρούφα, τα αφήνω να σταθούν και έτοιμα!!






Πέμπτη, 19 Νοεμβρίου 2015

Miss mandarine

{Είναι μικρό, στρογγυλό και γεμάτο όχι μόνο γλύκα αλλά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Ο λόγος για το μανταρίνι, τον μικρό αυτό θησαυρό, που κυριαρχεί ανάμεσα στα φρούτα του χειμώνα. Λατρεύω το χρώμα και το άρωμά του...Πήρε το όνομά του από τους ανώτατους αξιωματούχους της κινεζικής αυτοκρατορίας, τους Μανδαρίνους, λόγω της ομοιότητας του χρώματος της στολής τους με το έντονο πορτοκαλί χρώμα του μανταρινιού. Έχει αποδειχθεί, πως το μανταρίνι επιταχύνει τις λειτουργίες της πέψης και γι’ αυτό αποτελεί ένα πρώτης τάξεως επιδόρπιο ενώ η δράση του είναι και ηρεμιστική-καταπραϋντική και γι’ αυτό καταπολεμά τις αϋπνίες και χαρίζει έναν ήρεμο και ξεκούραστο ύπνο. Γι αυτό τι καλύτερο από ένα λικεράκι μανταρίνι πριν τον ύπνο??Γενικά σαν άνθρωπος έχω υπομονή, αλλά για μεγάλα πράγματα! Για μικρότερα όμως όπως ένα λικέρ δε μπορώ να περιμένω 1 μήνα μέχρι να ετοιμαστεί...και δώστου να το ανακινώ και δώστου να το μεταγγίζω! Σας δείχνω λοιπόν σήμερα το πιο γρήγορο λικέρ που το φτιάχνεις τώρα και το πίνεις μετά σπό λίγο..Κάθε σπίτι πρέπει να έχει το λικεράκι του...!}

































Υλικά:

▪1 μπουκάλι λευκό κρασί ξηρό 750 ml
▪375 γρ. ζάχαρη
▪1 ξυλάκι κανέλα
▪3-4 γαρύφαλλα
▪χυμός από 2 μανταρίνια
▪φλούδες από 2 μανταρίνια

Εκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα βάζω όλα τα υλικά και από τη στιγμή που πάρει βράση τα βράζω για 12 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

















Τα αφήνω καμιά ώρα μέσα στη κατσαρόλα να κρυώσει καλά και έπειτα αδειάζω σε ένα μπουκάλι το λικέρ. Επίσης μέσα στο μπουκάλι βάζω το ξυλάκι της κανέλας  και τις φλούδες κομμένες σε λωρίδες για να συνεχίσουν να αφήνουν τα αρώματά τους στο λικέρ. Ετοιμο!!

Τετάρτη, 18 Νοεμβρίου 2015

"Είναι φάση τα πορτοκαλοκούλουρα..!"

{ Πως θα ενισχύσω το άρωμα και τη γεύση του πορτοκαλιού στα κουλουράκια μου?? Πως θα τα κάνω πιο "στο τετράγωνο" που λέμε?Σκεφτόμουν...σκεφτόμουν, έπαιζα ένα πορτοκάλι στα χέρια ωσάν τον άμλετ, ώσπου το βρήκα...!Μα βάζοντας ολόκληρες φέτες πορτοκαλιού πάνω τους!!!Θα ναι και πολύ όμορφα και πολύ νόστιμα..Τα δοκίμασα και είχα δίκιο! Ένας φυσικός χυμός στο πιάτο σας...Τώρα που τα πορτοκάλια είναι στο φόρτε τους φτιάξτε τα και με τα μισά στολίστε και μία πιατελίτσα στο σαλόνι...Είναι πολύ όμορφά και το καλύτερο αρωματικό χώρου! Ώσπου να φαγωθούν βέβαια κι αυτά...! Η ζουμερή και χαριτωμένη τους εμφάνιση σε προκαλεί τουλάχιστον να τα δοκιμάσεις. Φυσικά όταν τα δοκιμάσεις δεν μένεις μόνο στο ένα. Αυτό που πρέπει να προσέξετε είναι στο να κόψετε όσο πιο λεπτές μπορείτε τις φέτες πορτοκαλιού, ώστε να μπορούν να γίνουν εύκολα ένα με το μπισκότο.}


































Υλικά για 28 μεγάλα μπισκότα:

▪1/2 ποτήρι νερού ζάχαρη
▪1 ποτήρι νερού σπορέλαιο
▪1 ποτήρι νερού χυμό πορτοκάλι
▪1 φακελάκι baking powder
▪ξύσμα από ένα πορτοκάλι
▪αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει (περίπου μισό κιλό)


Για επικάλυψη:


▪φέτες  από γινωμένα και σχετικά μικρά πορτοκάλια
▪λευκή ζάχαρη, για πασπάλισμα
▪ζάχαρη άχνη, για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:


Πλένουμε τα πορτοκάλια σχολαστικά με ζεστό νερό και τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε σε ένα χαρτί κουζίνας. Πριν τις βάλουμε στα μπισκότα, τις αναποδογυρίζουμε και τις τοποθετούμε με την άλλη πλευρά προς τα κάτω πάνω σε ένα νέο κομμάτι χαρτιού κουζίνας ώστε να τραβήξει την υγρασία και από την άλλη τους πλευρά.
















Τώρα σε ένα μπολ ρίχνουμε το σπορέλαιο, το χυμό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα καλά. Στη συνέχεια ρίχνω το baking,  το ξύσμα και συνεχίζω το ανακάτεμα. Τέλος προσθέτω σιγά σιγά το αλεύρι και πλάθω μέχρι να γίνει μία απαλή ζύμη που δε κολλάει στα χέρια.

















Παίρνω ένα μπαλάκι ζύμης και το πλάθω στρογγυλό (κάπως μεγάλο) μπισκότο. Το πατάω στο κέντρο με ένα ποτήρι ουτως ώστε να δημιουργήσω μία εσοχή.
Η διάμετρος η τελική του κουλουριού  θα ναι 6εκ. και το πάχος 1 εκ. περίπου.















Στην εσοχή βάζω μία φέτα πορτοκαλιού και απο πάνω πασπαλίζω με λίγη ζαχαρη κρυσταλλική (1 κοφτο κ.γλ. σε κάθε μπισκότο πάνω σε όλο το πορτοκάλι)

















Συνεχίζω έτσι με τα υπόλοιπα μπισκότα. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 25-30' να ροδίσουν. Τα βγάζω από το φούρνο και τα αφήνω λίγο να κρυώσουν.

















Τέλος τα γαρνίρω με λίγη ζάχαρη άχνη και είναι πανέτοιμα.








Κυριακή, 15 Νοεμβρίου 2015

Best Τηγανομηλόπιτες Ever

{Αυτή η ζύμη απλά δεν υπάρχει..ίσως η πιο νόστιμη που έχετε φάει!! Μη προσπαθήσετε να βάλετε τις πιτούλες στο φούρνο..δε θα γίνουν το ίδιο νόστιμες και τραγανές! Θα τις "ρίξετε"!! Φτιάχτε τες μια στο τόσο και ευχαριστηθείτε το! Το μηλαράκι μέσα λιώνει και η κανέλα σου θυμίζει τη θαλπωρή του καναπέ σου και ζεστασιά τη κουβέρτας σου σε κάθε μπουκιά... Όπως βγαίνουν ζεστές περιχύστε με μέλι και τριμμένα καρύδια...Μπον απετίτ!! Extra Τip:  το πρωί των Χριστουγέννων κόψτε πιτάκια με κουπάτ σε σχήμα αστέρι, δεντράκι ή καμπανούλα γεμίστε τα με τον ίδιο τρόπο και παίξτε το ιστορία!! Φυσικά αν δεν έχετε κουπάτ και μ ενα ποτήρι μια χαρά θα κάνετε τη δουλειά σας, απλά καμιά φορά είναι ωραία να ερεθίζεις και το μάτι πριν το στομάχι!}  





































Υλικά για 16 μηλόπιτες:

▪3 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
▪1/4 κ. γλ. αλάτι
▪3 κ.σ. ζάχαρη
▪1 φλ. τσαγιού γάλα
▪1/2 φλ.τσαγιού βούτυρο
▪1 αυγό χτυπημένο
▪σπορέλαιο για τηγάνισμα


Υλικά για τη γέμιση:

▪2 μήλα τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη
▪1 κ.γλ. κανέλα
▪2 κ.σ. ζάχαρη καστανή ή κρυσταλλική
▪100 γρ. καρύδια τριμμένα
▪μέλι και καρύδια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Για τη γέμιση ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μαζί.














Σε ένα μπολ ρίξτε το αλεύρι, τη ζάχαρη για λίγη γλυκάδα, το αλάτι και ανακατέψτε.
Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο σε κομματάκια και ανακατέψτε πάλι καλά να πάει παντού.
Τέλος ρίξτε το χτυπημένο αυγό και το γάλα και πλάστε να γίνει μια μπάλα. Βάλτε τη ζύμη στο ψύγειο σκεπασμένη για μία ώρα.
Βγάλτε τη ζύμη και ανοίχτε τη αρχικά με τα δάχτυλα.

















Στη συνέχεια ανοίξτε το φύλλο με το πλάστη σε πολύ καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Το πάχος να είναι 1/2 εκ.
Κόψτε 32 στρογγυλά πιτάκια με διάμετρο 8 εκ. 


















Βάλτε στα μισά από 1 κ.σ. γεμάτη γέμιση.

















Αλείψτε με ένα έξτρα αυγό τις άκρες γύρω γύρω.
















Σκεπάστε με τα υπόλοιπα μισά στρογγυλά και πιέστε γύρω γύρω καλά με ένα πιρουνάκι, να σφραγιστεί η γέμιση.


















Βάλτε μπόλικο λάδι σε ένα βαθυ τηγάνι, αφήστε το να ζεσταθεί καλά και τηγανίστε τα πιτάκια μέχρι να ροδίσουν. 
















Αφήστε τα πιτάκια σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το περιττό λάδι.





Περιχύστε με μέλι και καρύδια και απολαύστε τες ζεστές...


Σάββατο, 14 Νοεμβρίου 2015

Λουλουδάκια με πραλίνα

{Τα έφτιαξα πρώτη φορά πέρυσι και από τότε σε εξάρσεις λιγούρας είναι το φάρμακό μου! Είναι σούπερ εύκολα να τα φτιάξεις και τόσο μα τόσο λιγουρευτά όταν τα τρως, αλλά και όταν τα βλέπεις... Πολλοί μου φίλοι, μου τα ζητάνε όταν έρχονται σπίτι μου για καφέ..."Ρε Νικάκι, σου είναι δύσκολο να φτιάξεις εκείνα τα λουλουδάκια με τη σοκολάτα, όταν έρθω???" Μόλις τα δαγκώσεις είναι τραγανά και η ρευστή πραλίνα στάζει στο μάγουλο σου..Πωπω μου τρέξανε τα σάλια μόνο που τα περιέγραψα...Αν θέλετε γεμίστε τα με μαρμελάδα, γλυκά του κουταλιού ακόμα και μέλι ή λευκή σοκολάτα. Τα έχω δοκιμάσει σε όλες τις εκδοχές και είναι εξαιρετικά. Σήμερα σας τα παρουσιάζω με πραλίνα γιατί πως να το κάνουμε, όλοι είμαστε "αρρωστάκια" μαζί της...Υ.Γ: τα πιτσιρίκια ειδικά θα τρελαθούν κι εσείς θα το παίξετε ιστορία σε φίλους και γνωστούς!!}





Υλικά για 20 λουλουδάκια

▪ 1 φύλλο σφολιάτας
▪ πραλίνα φουντουκιού
▪ σταγόνες λευκής σοκολάτας λιωμένες για το στόλισμα
▪ χρωματιστή τρούφα
▪ 1 κουπάτ σε σχήμα λουλούδι
▪ καλαμάκια για γλυφιτζούρια

Εκτέλεση:

Στρώνω το φύλλο σφολιάτας και κόβω 40 λουλουδάκια.












Στα μισά απλώνω 1 κ.γλ. μερέντα. 
























Σκεπάζω με τα άλλα μισά, βάζω ανάμεσα ένα καλαμάκι και πατάω γύρω γύρω τις άκρες με ένα πιρουνάκι.
























Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για περίπου 20' να ροδίσουν.
Τα βγάζω και στολίζω με τη λευκή σοκολάτα και τη τρούφα.

Παρασκευή, 13 Νοεμβρίου 2015

6 μυστικά για τέλεια χείλη

{Λατρεύω τα έντονα κραγιόν και αυτό το ξέρουν σίγουρα όλοι όσοι με γνωρίζουν. Σπάνια θα με δεις με παλ χρώμα...Κάποιες φορές που δεν φοράω οι φίλες μου θα μου πουν.."Νίκη τι έχεις, είσαι άρρωστη?Που είναι η κραγιονάρα?" Θεωρώ ότι τα χείλη είναι το πιο αισθησιακό σημείο του προσώπου και πρέπει να τονίζεται...Το έντονο κραγιόν είναι όπλο αποπλάνησης, πως να το κάνουμε? Θα μου πεις, τα μάτια δεν είναι? Φυσικά και είναι...απλά τα μάτια με μία μάσκαρα αναδεικνύονται, το βλέμμα είναι αυτό που τα κάνει αισθησιακά! Σήμερα λοιπον θα σας πω κάποια μυστικά μου, για σούπερ απαλά χείλη και πως θα στρώνει και θα κρατάει περισσότερο το κραγιόν σας!}




1♡ Απολέπιση: Το σημαντικότερο όλων. Αφού βουρτσίσεις τα δόντια σου , τρίψε με την οδοντόβουρτσά σου για λίγη ώρα τα χείλη σου. Αυτό θα αφαιρέσει τα νεκρά κύταρρα και θα αφήσει τα χειλάκια σου βελούδινα.

2♡ Μη ξεχνάς ποτέ το lip balm  σου: Έχε το πάντα στη τσάντα σου και κάθε τόσο άπλωνέ το στα χείλη σου. Προτίμησε κάποιο με βιταμίνη Ε ή χαμομήλι.

3♡ Μη δαγκώνεις τα χείλη σου: Σταμάτα αυτή τη κακή συνήθεια που έχεις από αμηχανία ή άγχος! Όπως και να τα γλύφεις. Αυτό τα αφυδατώνει και τα ξεραίνει εντελώς!

4♡ Απλωσε πούδρα πριν από το κραγιόν: Αφού ήδη έχεις κάνει τα παραπάνω και τα χείλη σου είναι όπως πρέπει, πριν απλώσεις το κραγιόν σου ταμπονάρισε τα με πούδρα. Αυτό θα κρατήσει το κραγιόν σου σταθερό για πολλές ώρες!

5♡ Για να μη τρέξει το χρώμα στα πλαινά: Απλωσε ελάχιστη ποσότητα κονσίλερ γύρω από τα χείλη σου! Θα "σφραγίσει" το χρώμα και θα το βοηθήσει να παραμείνει στη θέση του για πιο πολύ ώρα. Επίσης θα τονίσει το σχήμα των χειλιών σας!

6♡ Βούτυρο: Πριν κοιμηθείς άπλωσε τους λίγο βουτυράκι και κοιμήσου...Το πρωί έλα να με βρεις!!

Τετάρτη, 11 Νοεμβρίου 2015

Σοκολατένια κουραμπιεδάκια με ελαιόλαδο και καρύδια

{ Κι όμως κουραμπιεδάκια χωρίς βούτυρο!! Θα σου πω ότι είναι εξαιρετικά, πετυχαίνουν πάντα και φτιάχνονται πανεύκολα!! Λιώνουν πολύ όμορφα στο στόμα και θα τα φτιάχνετε συνέχεια!!


































Υλικά για 30 κουραμπιεδάκια:

▪400γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
▪75γρ. ζάχαρη
▪250γρ. ελαιόλαδο ελαφρύ
▪1 κρόκος αβγού
▪1/2 σφηνάκι κονιάκ
▪1/2 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
▪1 καψουλάκι βανιλίνη
▪2 κ.σ. κακάο
▪100γρ. καρύδια χοντροκοπανισμένα ή αμύγδαλα καβουρντισμένα αν προτιμάτε

Για την επικάλυψη:

▪50 ml ανθόνερο
▪ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:


Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνω το λάδι καλά, χωρίς να βράσει όμως. Το αδειάζω σε ένα μπολ και προσθέτω τη ζάχαρη, τη βανίλια και το κακάο και ανακατεύω καλά με το σύρμα να λιώσει η ζάχαρη. 
Στη συνέχεια ρίχνω το αλεύρι και το baking κοσκινίζοντάς το και ανακατεύω να ενωθουν καλά υγρά και στέρεα υλικά. Ενδιάμεσα ρίχνω και το κρόκο και ζυμώνω ελαφρά. Δεν θέλει πολύ ζύμωμα. Στο τέλος προσθέτω και τα καρύδια ή τα αμύγδαλα και ζυμώνω λίγο ακόμα. Αφήνω τη ζύμη λίγο να κρυώσει. Στρώνω με λαδόκολλα τη λαμαρίνα και πλάθω μικρά κουραμπιεδάκια σε μέγεθος καρυδιού. Τα πατάω ελαφρά να πλατύνουν και τα ψήνω για 20 ' σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°.  Μόλις τα βγάλω τα αφήνω να κρυώσουν πολύ καλά και δε προσπαθώ να τα μετακινήσω γιατί μπορεί να διαλυθούν. Αφού κρυώσουν τα καταβρέχω με ανθόνερο και τα πασπαλίζω πολύ καλά με άχνη ζάχαρη.





Κυριακή, 8 Νοεμβρίου 2015

Νικομπισκότα με καραμελωμένα κυδώνια

{ Ας μυρίσουμε λίγο Χριστούγεννα...Εμένα πάντως μ έχει πιάσει το πνεύμα και αυτό βγήκε και στα μπισκότα μου...Φυσικά και μπορείτε να τα φτιάχνετε οποιαδήποτε εποχή αλλά σίγουρα παραπέμπουν στην αγαπημένη μας γιορτή! Αφράτα μπισκότα με γέμιση λατρεμένου κατακόκκινου κυδωνιου..Γιατι Χριστούγεννα δε είναι μόνο μελομακάρονα και κουραμπιέδες....Φτιάχτε τα και στολίστε το σπίτι σας...}
























Υλικά για τα κυδώνια:

▪2 κυδώνια ξεφλουδισμένα και περασμένα από το χοντρό τρίφτη
▪1 φλ.τσαγιού ζάχαρη
▪2 κ.σ. μέλι
▪1,5 φλ.τσαγιού νερό 
▪1 βανίλια
▪λεμόνι

Υλικά για τα μπισκότα:

▪260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
▪150 γρ. βούτυρο
▪130 γρ. ζάχαρη άχνη
▪αχνη για πασπαλισμα

Εκτέλεση για τα κυδώνια:

Καθαρίζω και τρίβω τα κυδώνια. Τους ρίχνω λίγο λεμόνι για να μη μαυρίσουν και τα αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνω τη ζάχαρη και περιμένω ανακατεύοντας να λιώσει. Μόλις λιώσει ρίχνω τα κυδώνια, το μέλι και το νερό. Ανακατεύω και τα αφήνω να σιγοβράσουν μέχρι να πιουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν τα κυδώνια ( περίπου 10'). Αποσύρω και αφήνω στην άκρη.

Εκτέλεση για τα μπισκότα:

Ανακατεύω όλα τα υλικά και πλάθω γύρω στα 5' μέχρι να πάρω ένα μαλακό ζυμάρι. Πλάθω στρογγυλά μπισκότα και κάνω ένα βαθούλωμα στη μέση με τα δάχτυλα για να μπει μετά το ψήσιμο το κυδώνι. Τα ψήνω για 15' στους 170° (Προσοχη! Τα συγκεκριμένα μπισκότα δε παίρνουν χρώμα, οπότε μη τα ψήσετε πιο πολύ από όσο γράφω) . Τα βγάζω, τα αφήνω να κρυώσουν καλά και τα πασπαλίζω με άχνη. Τέλος γεμίζω τα βαθουλώματα με ένα κ.γλ. κυδώνι.



Σάββατο, 7 Νοεμβρίου 2015

Το απόλυτο "ελληνικό" πίλινγκ!!

{Το συγκεκριμένο πίλινγκ είναι ιδανικό για να δεις την επιδερμίδα σου πιο καθαρή και λαμπερή από ποτέ, ενώ σίγουρα ο βαθύς καθαρισμός και η πλούσια ενυδάτωση που θα σου προσφέρει, θα σε κάνουν να κλέψεις την παράσταση. Μάλιστα, το -δοκιμασμένο- κόλπο που σου προτείνω είναι ο πιο γρήγορος, εύκολος και οικονομικός τρόπος για να το πετύχεις, ενώ θα το φτιάξεις μόνη σου με υλικά που έχεις στο σπίτι. Τα συστατικά που χρειάζεσαι είναι: ελαιόλαδο, μέλι και ελληνικό καφέ. Χρησιμοποίησέ το και στο σώμα σου και θα δεις σούπερ και εξαιρετικά αποτελέσματα}

























Υλικά κι εκτέλεση:

1ον: Αρχικά θα χρειαστείς ένα μπρίκι μέσα στο οποίο θα βάλεις 1 κουταλιά της σούπας μέλι και θα το τοποθετήσεις στο μάτι της κουζίνας για 2-3 λεπτά ώστε το μέλι να μαλακώσει και να γίνει πιο ρευστό.
2ον: βάλε μισή κούπα ελαιόλαδο σ' ένα μπολάκι και ρίξε από πάνω το ζεστό μέλι.
3ον: πρόσθεσε 5 γεμάτες κουταλιές του γλυκού ελληνικό καφέ και ανακάτεψε όλα μαζί τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα. Το πίλινγκ σου είναι έτοιμο!
4ον: Πάρε με τα δάχτυλά σου μί; μικρή ποσότητα από 5ο πάτο του μπολ και με κυκλικές κινήσεις «δούλεψε» απαλά το πίλινγκ πάνω στο σώμα και στο πρόσωπό σου αποφεύγοντας τα ευαίσθητα σημεία, όπως την περιοχή κάτω από τα μάτια ή τα σπυράκια και τις κοκκινίλες αν υπάρχουν. Αν θέλεις να ενυδατώσεις την επιδερμίδα σου, μπορείς να αφήσεις το πίλινγκ στο πρόσωπό σου για 10 λεπτά.
Mε κυκλικές κινήσεις «δούλεψε» απαλά το πίλινγκ στο πρόσωπο σου και σε λίγο θα δεις το δέρμα σου πιο απαλό από ποτέ!
5ον: ξέβγαλε με άφθονο χλιαρό νερό και όχι μόνο θα δεις το πρόσωπο σου να ακτινοβολεί αλλά θα νιώσεις και το δέρμα σου πιο απαλό από ποτέ, ενώ οι άλλοι θ' αναρωτιούνται ποια κρέμα σου χάρισε τόση λάμψη.



Παρασκευή, 6 Νοεμβρίου 2015

Κοτόπουλο ψητό κατσαρόλας της Μάρθας!

{Σήμερα συνταγή της μαμάς μου Μάρθας...αγαπημένο φαγητό όλης της οικογένειας, αλλά και των φίλων! Το πως μυρίζει όλη η γειτονιά όταν το μαγειρεύει φυσικά και δε μπορώ να σας το μεταφέρω αλλά εμπιστευτείτε με και φτιάξτε το!! Σας δίνω τη συνταγή κατα γράμμα και με κάθε λεπτομέρεια , που τη κάνει τόσο ξεχωριστή...Συνοδέψτε με ρυζάκι ή με τηγανιτή πατάτα και θα γίνει το σώσε!!! Και αν είστε και της βούτας, η σούπερ σαλτσούλα θα σας ανταμείψει}

























Υλικά:


▪1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες

▪3  μέτριες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

▪1/2 φλ.τσαγιού κρασί άσπρο

▪1 λεμόνι το χυμό

▪1 κοφτή κ.σ. αλεύρι

▪1/2 φλ.τσαγιού λάδι

▪αλάτι-πιπέρι


Εκτέλεση:



Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε πολύ καλά το λάδι. Τότε ρίχνουμε το κοτόπουλο και το ροδίζουμε πολύ καλά κι από τις δύο πλευρές. Το μυστικό είναι να μας πιάσει και λίγο στη κατσαρόλα..μη το φοβηθείτε. Έτσι θα γίνει πεντανόστιμο!!

Αλατοπιπερώνουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο να ροδίσει κι αυτό. Μόλις ροδίσει  ρίχνουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το λαδάκι στο πάτο της κατσαρόλας να διαλυθεί!

Σβήνουμε το κοτόπουλο με το κρασι. Μόλις εξατμιστεί το κρασί ρίχνουμε νεράκι , περίπου τόσο για να σκεπαστεί ίσα ίσα το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για περίπου 30' ( θα το δείτε).

Τέλος ξεσκεπάζουμε, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, αφήνουμε να πάρει μία τελευταία βράση, να χυλώσει και σβήνουμε! Ετοιμο!!!

Πέμπτη, 5 Νοεμβρίου 2015

Εύκολο ταψάτο ψωμί με μανούρι και λαδορίγανη

{Δε ξεχνώ ποτέ τη γεύση που είχε το κολατσιό από τα χεράκια της γιαγιάς μου. Εβαζε μια φωνή κι εγώ τα παρατούσα όλα κι έτρεχα σπίτι για να φάω...!!Τόσο απλό και τόσο νόστιμο..μια απλή φρυγανισμένη φέτα ψωμιού με αλατάκι, λάδι και ρίγανη. Σήμερα το φτιάχνω by Νίκη..με μανούρι που λατρεύω, γιατί το μέλλον του παρελθόντος είναι εδώ...υπάρχει μέσα μας και θα το αγαπάμε πάντα...και επίσης γιατί μεγάλωσε γερά παιδιά!!}
























Υλικά για ένα μικρό πυρέξ:

▪ 400 γρ. αλεύρι
▪ 250 γρ. χλιαρό νερό
▪ 1 φακελάκι μαγιά
▪ 100 γρ. ελαιόλαδο
▪ 2 πρέζες ζάχαρη
▪ 1 πρέζα αλάτι
▪ 150 γρ. μανούρι σε χοντρα κομμάτια με το χέρι
▪ σουσάμι (προαιρετικά)
▪ αλατάκι και λαδορίγανη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Ρίχνω σε ένα μεγάλο μπολ το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύω με το σύρμα. Περιμένω ένα λεπτό και ρίχνω και το ελαιόλαδο. Αναμειγνύω το αλεύρι με το αλάτι και τα προσθέτω κι αυτά. Ζυμώνω με τα χέρια. Θα βγει ένα ζυμάρι που κολλάει. Το βάζω σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζω με μεμβράνη και το αφήνω μία ώρα να φουσκώσει. Μετά ρίχνω το ζυμάρι σε ένα πυρέξ το απλώνω με τα δάχτυλα και ρίχνω από πάνω το μανούρι και το σουσάμι. Το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 30' . Μόλις το βγάλουμε το κόβουμε κομμάτια και ραντίζουμε με λάδι και λίγο αλατάκι και ρίγανη!!

Τετάρτη, 4 Νοεμβρίου 2015

Πονόλαιμος γιοκ!!

{Αυτή τη φορά η ίωση με ξετίναξε. Το χειρότερο μου όμως από μικρή είναι ο πονόλαιμος...αυτός που δε μπορείς να καταπιείς ούτε το σάλιο σου και νιώθεις τον λαιμό σου σαν ηλεκτροφόρα συρματοπλέγματα. Έψαξα, ρώτησα και βρήκα το καλύτερο γιατροσόφι γιατί όσο μπορώ αποφεύγω τα αντιβιωτικά...Η αλήθεια είναι ότι μετά από λίγες γουλιές ένιωσα πολύ καλύτερα και τη γεύση στο στόμα μου να επανέρχεται..Δοκιμάστε το...}


Υλικά για 1 κούπα:

▪ 1 κομματάκι τζίντζερ













▪ 1 κ.γλ. μέλι
▪ 1 φέτα λεμόνι

Εκτέλεση:

Εξαιρετικό γιατροσόφι για τον πονόλαιμο είναι η ρίζα του τζίντζερ. Ξεφλουδίστε ένα κομματάκι (περίπου 2 εκατοστά μήκος) τζίντζερ και τρίψτε το στον τρίφτη. Βάλτε το να βράσει σε νερό για 10 λεπτά περίπου. Πίνεται ζεστό μαζί με λίγο μέλι και λεμόνι στην κούπα σας.