Google+ Followers

Τρίτη, 8 Αυγούστου 2017

Καρπούζι γλυκό του κουταλιού


{Μια ξαφνική λαχτάρα με έπιασε να φτιάξω κάτι που δεν είχα δοκιμάσει ποτέ ως τώρα! Γλυκό του κουταλιού καρπούζι. Ο Στέφανος έκοβε καρπούζι στη κουζίνα. Χρυσή με κάνει κάθε μέρα να φάω, αλλά πάντα εγώ λέω "πιο μετά, πιο μετά" Το πιο μετά θα έρθει όμως και το καλοκαίρι θα φύγει παίρνοντας μαζί του και τα κατακόκκινα καρπούζια. 


Εγώ το φοβόμουν ωφείλω να ομολογήσω, αλλά θυμήθηκα την Αλίκη στο "δόλωμα" που έλεγε ότι το άσπρο μέρος του καρπουζιού είναι το καλύτερο!! Ε και το τόλμησα! Ο τολμών νικά αγαπημένα μου "βουτυρομελάκια" και τώρα θα κρατήσω το καλοκαίρι για όλο το χρόνο μαζί με τα καρπούζια του!



Μένει τραγανό και μελωμένο όταν ετοιμαστεί και είναι πραγματικά υπέροχο! Σκεφτείτε λίγο, πόσες φλούδες καρπουζιού πετάτε καθημερινά και πόσο κρίμα είναι! Φτιάξτε αυτό το υπέροχο φρούτο, γλυκό του κουταλιού και κρατείστε το καλοκαίρι όλο το χειμώνα στο σπίτι σας. Μεταφορικά και κυριολεκτικά βεβαίως βεβαίως!!




Εύχομαι να έχετε ένα υπέροχο καλοκαίρι γεμάτο νοστιμιές, δροσιές, να κάνετε όσες περισσότερες βουτιές γίνεται και εμείς εδω είμαστε να τα λέμε!!

Υλικά:

-1 κιλό καρπούζι το λευκό μέρος με ελάχιστο κόκκινο από πάνω (χωρίς τη πράσινη φλούδα)
-500 γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
-Χυμό από μισό λεμόνι
-1 βανίλια
-Αμύγδαλα λευκά κομμένα στη μέση

Εκτέλεση:

Για το γλυκό καρπούζι, καθαρίζουμε πρώτα τη πράσινη εξωτερική φλούδα και την ψίχα, αφήνοντας ελάχιστη κόκκινη ψίχα πάνω στο άσπρο μέρος. Ύστερα κόβω σε κύβους των 2 εκατοστών. Στη συνέχεια βάζω το καθαρισμένο και κομμένο καρπούζι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το χυμό λεμονιού για να μείνει άσπρο και να μη μαυρίσει και τη ζάχαρη. Ανακατεύω και σκεπάζω με μία μεμβράνη. Αφήνω όλη νύχτα στο ψυγείο να βγάλει τα υγρά του.



Την επόμενη μέρα μεταφέρουμε το καρπούζι με τα υγρά που έχει βγάλει και τη ζάχαρη που έχει μισολιώσει σε μια κατσαρόλα βαθιά. Μόλις πάρει βράση ξαφρίζουμε για κανά δεκάλεπτο και μετά σε μέτρια φωτιά βράζω για περίπου 50' μέχρι να δέσει το σιρόπι και να βράσει το γλυκό μας. Αν δείτε ότι πίνει όλο το σιρόπι νωρίτερα προσθέστε λίγο νεράκι ( μισή κούπα). Στο τέλος κι εφόσον έχει δέσει το γλυκό μας προσθέτουμε τη βανίλια και το αμύγδαλο. Αφήνουμε να κρυώσει καλά το γλυκό και αποθηκεύουμε σε βαζάκια που έχουμε αποστειρώσει.

*Για να δούμε αν έχει δέσει το γλυκό μας κάνουμε το γνωστό κόλπο με το παγωμένο πιατάκι. Στάζουμε μια σταγόνα από το σιρόπι μας σε ένα πιατάκι που έχουμε παγώσει στη κατάψυξη. Αν σταθεί και δεν τρέχει έχει δέσει σωστά. Προσοχή μη το παραβράσετε και βγει πολύ σφιχτό το σιρόπι όταν κρυώσει. 


Δευτέρα, 31 Ιουλίου 2017

Τρούφες με πραλίνα και βύσσινο


Τελευταία μέρα του Ιουλίου σήμερα και δε θέλω ούτε να τον ευχαριστήσω που ήταν τόσο όμορφος, αλλά ούτε και να καλοπιάσω τον Αύγουστο που μας έρχεται αύριο για να είναι καλός. Δεν έχουν ανάγκη από τέτοια καλοπιάσματα οι μήνες...Το μόνο που θέλουν είναι να μην είμαστε μίζεροι και να δίνουμε σημασία στις στιγμές και όχι στα ημερολόγια! 


Επειδή λοιπόν εγώ δίνω σημασία στη στιγμή σκέφτηκα ότι μια τρούφα με σοκολάτα και βύσσινο είναι ότι πρέπει για να έχεις ένα κέρασμα στο σπίτι τώρα το καλοκαιράκι. Φτιάχνεται πολύ εύκολα και αν το συνοδεύσεις και με παγωτό τότε θα έχεις ξεπεράσει τον εαυτό σου! 







Υλικά για 28 περίπου τρούφες:

- Ένα κέικ απλό βανίλια ή δίχρωμο ( τη βασική συνταγή που έχει η μαμά όλων μας ) Εγώ έβαλα δίχρωμο.
- 2 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού
- 2 κ.σ. τυρί κρέμα
-ξύσμα από ένα πορτοκάλι
-1 κ.γλ. κονιάκ ή κάποιο ρούμι
- βύσσινο γλυκό στραγγισμένο χωρίς το σιρόπι
- κακάο άγλυκο για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω το κέικ σε κομμάτια και με ένα πιρούνι το θρυμματίζω να γίνει ψίχουλα! Στη συνέχεια προσθέτω τη πραλίνα, το τυρί κρέμα, το ξύσμα, το κονιάκ ή το ρούμι και τα βυσσινάκια στραγγισμένα. Ζυμώνω καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Πλάθω στρογγυλές τρούφες και προσέχω καθεμιά να έχει ένα βυσσινάκι μέσα. Βάζω τις τρούφες λίγο στο ψυγείο να σταθούν και πριν τις σερβίρω τις βουτάω και τις ρολλάρω μία μία σε άγλυκο κακάο. Έτοιμες!


Δευτέρα, 17 Ιουλίου 2017

Βερυκοκόπιτα με γλυκό βύσσινο

{Το βερύκοκο με "υ", όπως έμαθα από μικρή να το γράφω έχει άλλη σημασία για μένα... Μου θυμίζει τη συνομήλικη βερυκοκιά στην αυλή του σπιτιού που μεγάλωσα. Τα βερύκοκά της μικρά, αλλά τα πιο νόστιμα που έχω φάει ποτέ στη ζωή μου... Θυμάμαι πριν ακόμα ωριμάσουν, θυμωμένο παιδί που δε μπορούσα ακόμα να τα φάω να "πυροβολώ" με αυτά περαστικούς, από τα λευκά μαρμάρινα σκαλιά. 




Θέλω αυτή η νέα βδομάδα που ξεκινά να έχει κάτι από τότε...Κέικ θα τα κάνω αναποδογυριστό και θα είναι ίσως το πιο ρομαντικά νοσταλγικό και σκανταλιάρικο απ'όλα...







Ζουμερό και δροσιστικό, το βερύκοκο δικαίως μπορεί να ανακηρυχθεί το «φρούτο της παραλίας»! Αυτήν την περίοδο, μέσα στην καρδιά του καλοκαιριού, βρίσκεται στα καλύτερά του. Ας το απολαύσουμε λοιπόν αγαπημένα "βουτυρομελάκια" μου!






Μπορούμε να φτιάξουμε εξαιρετικά γλυκά, μαρμελάδες, κομπόστες, λικέρ, ακόμα και γρανίτες. Εμπνευστείτε σήμερα όμως από τη παρακάτω συνταγή μιας και τα κέικ ποτέ δεν είναι αρκετά!!!




Yλικά για ένα μέτριο τσέρκι ή μια φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση:


  • 700 γρ.βερύκοκα πλυμένα και σε κομμάτια
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 3 κ.σ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική

  • Για το κέικ:
  • 3 αυγά
  • 1 φλ.τσαγιού ζάχαρη
  • 1 και 1/2 φλ.του καφέ σπορέλαιο
  • 1 και 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 3 βανιλίνες
  • Γλυκό βύσσινο για το σερβίρισμα (ή ότι γλυκό θέλετε)



Εκτέλεση:  

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Πλένετε τα βερίκοκα, τα ανοίγετε στη μέση και αφαιρείτε το κουκούτσι τους. Κόβετε το κάθε βερίκοκο στα τέσσερα και τοποθετείτε τα κομμάτια στον πάτο μιας φόρμας με τρύπα στη μέση. Πασπαλίζετε με τη ζάχαρη, κόβετε το βούτυρο σε κυβάκια και το σκορπάτε κι αυτό πάνω από τα βερίκοκα. Ψήνετε τα βερίκοκα για 15 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν.
  1. Στο μεταξύ χτυπάτε τα αβγά με τη ζάχαρη για 8 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ασπρίσει το μείγμα. Προσθέτετε τις βανίλιες, το λάδι και το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
  2. Βγάζετε τη φόρμα με τα βερίκοκα από το φούρνο, με ένα πινέλο λαδώνετε τα πλαϊνά της φόρμας και αδειάζετε πάνω από τα βερίκοκα τη ζύμη του κέικ. Κατεβάζετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175οC και συνεχίζετε το ψήσιμο για 35-40 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να ροδοκοκκινίσει το γλυκό.
  3. Ξεφουρνίζετε το κέικ και μετά από λίγο περνάτε ένα μαχαίρι μεταξύ του κέικ και των τοιχωμάτων της φόρμας για να το βοηθήσετε στο ξεφορμάρισμα. Το αναποδογυρίσετε σε πιατέλα και αφού κρυώσει το περιχύνετε με λίγο γλυκό βύσσινο και το σερβίρετε.
💗Extra tip. Του πάει πολύ και λίγο παγωτάκι από δίπλα!!!

💗Extra tip no2. Τα κουκούτσια από τα βερύκοκα φυτέψτε τα παντού στο πέρασμά σας!!!



Κυριακή, 9 Ιουλίου 2017

Pina Colada sorbet


Βουτυρομελάκια μου τι ζέστα είναι αυτή τούτο το καλοκαίρι? Ρητορική είναι η ερώτηση! Ξέρω, και απ'ότι άκουσα έρχεται δεύτερος καύσωνας! Δεν είμαι όμως εδώ για να σας λέω το καιρό, αλλά για να προτείνω συνταγές που κολλάνε με το καιρό! 🌞







Είμαι άνθρωπος που προσπαθεί να κρατηθεί και να γευτεί τη κάθε σταγόνα του ζεστού τέλειπυ καλοκαιριού, τα καταπληκτικά καλοκαιρινά φρούτα και λαχανικά, τα βράδια στις ακροθαλασσιές και φυσικά όλα τα παγωμένα γλυκάκια. Αυτό το Pina Colada Sorbet είναι ένα από τα αγαπημένα μου γλυκάκια αυτό το καλοκαίρι και πρέπει σίγουρα να το δοκιμάσετε πριν ξεκινήσουν οι δροσιές του Φθινοπώρου. 



Αυτό το σορμπέ δε θα μπορούσε να γίνει ευκολότερο. Απλά αναμειγνύεις όλα τα συστατικά στο μπλέντερ και καταψύχεις. Είναι ένα από τα πιο κρεμώδη σορμπέ που έχετε δοκιμάσει ποτέ και βρίσκεις σε αυτό ότι ψάχνεις σε μια γνήσια Pina Colada. Φρέσκο ανανά, γάλα καρύδας, χυμό lime και λίγο μαύρο ρούμι. Το τέλειο κλείσιμο ενός καλοκαιρινού γεύματος.


Υλικά:

-1 φρέσκο ανανά καθαρισμένο, σε κύβους
-1 κούπα γάλα καρύδας
-2/3 της κούπας ζάχαρη
-χυμό από 1 lime
-2 κ.σ. μαύρο ρούμι
-1/2 κ.γλ. εκχύλισμα καρύδας (προαιρετικά)



Εκτέλεση:

Σε ένα μπλέντερ χτυπάω καλά τον ανανά να γίνει πουρές, χωρίς να έχει μέσα κομματάκια. Έπειτα προσθέτω και όλα τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάζω το μείγμα σε ένα τάπερ που κλείνει αεροστεγώς και το βάζω στη καταψυξη. Ανά μία ώρα για 3-4 ώρες το βγάζω και το χτυπάω για 2'-3' στο μίξερ. Αυτό για να μη κάνει κρυσταλλάκια, αλλά και να είναι ανάλαφρη η υφή του. Θα ξετρελαθείτε. Απλά σερβίρετε αμέσως μόλις βγει από τη κατάψυξη. Θα χρειαστει 4-5 ώρες να παγώσει!

Πέμπτη, 29 Ιουνίου 2017

Γιατρικό του καύσωνα ή αλλιώς καρπουζοσαλάτα

Μη μου τα λέτε τα ξέρω...στην ίδια χώρα ζούμε και συγκεκριμένα καιγόμαστε "απταχτές" που λένε και στο χωριό της μάνας μου το Κατάκολο! Το πρωί που λέτε την ώρα που έκανα την εκπομπή μου στο  Home Radio 89,1 (www.home891.gr) έτυχε να πέσει μπροστά μου ένα άρθρο με τίτλο "Θα πεθάνουμε όλοι από τον καύσωνα και ΝΑ κάποια tips για να επιζήσετε της ζέστης! Μπήκα λοιπόν κι εγώ μπας και σωθώ...Μη τα πολυλογώ, λίγο πολύ είδα τα ίδια και συνηθισμένα που λένε πάντα. Πίνετε νερό, μείνετε σε κλιματιζόμενα μέρη και τρώτε ελαφρά. 
Αυτό το τρώτε ελαφρά εμένα σα λιχούδω μου τη δίνει να το ακούω...Συμφωνείτε?


Σκέφτηκα λοιπόν να μοιραστώ μαζί σας την αγαπημένη μου καλοκαιρινή σαλάτα-σνακ-γλυκό που σε χορταίνει, δε σε βαραίνει, δε σε παχαίνει και σε δροσίζει τόσο μα τόσο πολύ, να σα να είσαι στη παρακάτω παραλία!!! Που αν με ρωτάτε είναι ο Χερόμυλος στη μαγική και εξωτική Εύβοια απ'όπου κατάγομαι βεβαίως βεβαίως! 
Σαλάτα με φέτα και καρπούζι λοιπόν κι ένα υπέροχο dressing που θα σου αρέσει 100%! Θα σου τρέχουν τα σάλια...
Extra tip: Στην επόμενη εξόρμησή σου σε κάποια παραλία γέμισε γυάλινα βαζάκιαή ταπεράκια και βάλτα στο ψυγειάκι παραλίας που σίγουρα έχεις!! Αν όχι να πάρεις!! 



Τι θα χρειαστείς για ένα μεγάλο μπολ:

  • 2 φέτες καρπούζι από το Βαγγέλη ( Αυτό που είναι όλο γλύκα, όλο μέλι, ξέρετε)
  • 200 γρ. φέτα
  • φρέσκο βασιλικό ή δυόσμο ( ό,τι έχετε)
  • Σουσάμι ( ελαφρώς καβουρντισμένο)
  • 1/2 φλ. καφέ ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μπαλσάμικο
  • 1 κ.γλ. μέλι
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβετετο καρπούζι σε κύβους 3 εκ και ξεκουκουτσιάζετε προσεκτικά. Ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ κι εκεί προσθέτετε τη φέτα. Τώρα σε ένα βαζάκι χτυπάτε το λάδι, το μπαλσάμικο, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνετε με αυτό τη σαλάτα και ανακατεύετε ελαφράνα πάει παντού. Τέλος πασπαλίζετε με σουσάμι το οποίο έχετε καβουρντίσει ελαφρά σε ένα ζεστό τηγανάκι για 2'-3' (χωρίς λάδι εννοείται) ! Στολίζετε με λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού και απολαμβάνετε!! Καλό καύσωνα everybody!!!







Τρίτη, 6 Ιουνίου 2017

Ντοματοκεφτές "ο καλοκαιρινός"


 Αυτή είναι η πιο επιτυχημένη συνταγή για ντοματοκεφτέδες and that's a promise!! Τραγανοί, ζουμεροί, πεντανόστιμοι και χωρίς καθόλου τη λαδίλα που συνήθως ακολουθεί αυτές τις συνταγές!! Και μιας και ήρθε καλοκαιράκι και η ντομάτα είναι στα καλύτερά της, δοκιμάστε τους και δε θα χάσετε! Πάνε εξαιρετικά με κρύα μπύρα, κρασάκι και παντός είδους παγωμένα αναψυκτικά!


Υλικά


  • 400 γρ. ντομάτες (200 γρ. ψιλοκομμένες και 200 γρ. στον τρίφτη)
  • 1 κρεμμύδι μικρό στο τρίφτη
  • 260 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 10 φύλλα δυόσμο
  • 200 γρ φέτα σκληρή και θρυμματισμένη με το χέρι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ρίγανη 
  • πάπρικα καπνιστή (προαιρετικά)
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα 200 γρ. από τις ντομάτες και τα μυρωδικά.
  • Τρίβουμε τα υπόλοιπα 200 γρ. από τις ντομάτες στο τρίφτη.
  • Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα παραπάνω υλικά (ντομάτες, κρεμμύδι, μυρωδικά), ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, ρίγανη και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και σταδιακά το αλέυρι. 
  • Τελευταία προσθέτουμε και τη φέτα.
  • Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο και χρυσαφένιο χρώμα οι ντοματοκεφτέδες μας και τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
  • Σερβίρουμε συνοδεύοντας τους ντοματοκεφτέδες με γιαούρτι ή τυροκαυτερή.
  • Α! Και μία κρύα μπύρα!!!!!!





Παρασκευή, 26 Μαΐου 2017

Μπισκότα με καραμέλα γάλακτος


 {Κάποιοι λένε ότι ο καναπές, η σαλονοτραπεζαρία, το σύνθετο και άλλα έπιπλα των "120 Ελλήνων Κατασκευαστών Επίπλων" είναι συναίσθημα και τέτοια κουλά! Εγώ λέω ότι τα μπισκότα είναι συναίσθημα και όχι μόνο! Πρώτον τα φτιάχνεις ανά πάσα στιγμή πολύ εύκολα, δεύτερον είσαι τυλιγμένος από μυρωδιές από την ώρα που χτυπάς το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ και τρίτον νιώθεις τη ζεστασιά όταν κολλάς τη μούρη σου στο φούρνο να τα βλέπεις να μεγαλώνουν και να φουσκώνουν! Ούτε παιδιά να ήταν κι εσύ η μάνα τους! Αν μιλάμε δε ΓΙ ΑΥΤΌ το μπισκότο με γέμιση καραμέλας γάλακτος, τότε φτάνουμε στην αληθινή και παντοτινή αγάπη! 




Σας υπόσχομαι νοστιμιά, "αφρατάδα" και ταξίδεμα, μιας και η κανελοζάχαρη από πάνω σε πάει πίσω! Τότε που σε κάθε γιορτή στο σπίτι φτιάχναμε λουκουμάδες! Φτιάχτε τα σήμερα για "το αποδίπλα του καφέ σας" το Σαββατοκύριακο!
Συνοψίζοντας σας δίνω τρεις λόγους να μπείτε στη κουζίνα:
  1. Αυτό το μπισκότο είναι γεμιστό με καραμέλα γάλακτος! 
  2. Αυτό το μπισκότο είναι "παναίαμ"!  
  3. Και τέλος αυτό το μπισκότο εναι όπως όταν βρίσκεις την αγάπη της ζωής σου! 

Μέχρι την επόμενη συνταγή stay hangry!





Υλικά για 22 μπισκότα:


-220 γρ. βούτυρο αγελάδας παγωμένο από το ψυγείο και κομμένο σε κομματάκια
-110 γρ. καστανή ζάχαρη
-120 γρ. γιαούρτι 2%
-100 γρ. σταγόνες σοκολάτας
-280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
-1 πρέζα αλάτι
-καραμέλα γάλακτος (εγώ βάζω τη bonne maman) Μπορείτε να βάλετε και καραμελωμένο ζαχαρούχο αν έχετε υπομονή να το βράζετε για ώρες!
-άχνη ζάχαρη και κανέλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

 Στο κάδο του μίξερ και με το φτερό (αν έχετε) χτυπάτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το γιαούρτι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν! Στη συνέχεια προσθέτετε αλεύρι, μπέικιν και αλάτι! Χτυπάτε κι άλλο με το μίξερ ή συνεχίζετε με το χέρι αν δεν έχετε φτερό! Τέλος ρίχνετε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύετε να πάνε παντού στη ζύμη. Τυλίγετε τη ζύμη σε μεμβράνη και βάζετε ένα μισάωρο στο ψυγείο να σταθεί!
Βγάζετε και πάμε για τη συναρμολόγηση: 

Σε ένα ταψί απλώνετε λαδόκολλα (Εγώ δεν είχα και μου 'γινε το ταψί χάλια! Μία ώρα έτριβα)

Λοιπόν τώρα μοιράζω τη ζύμη στη μέση! Με τη μισή φτάχνω στρογγυλά μπισκότα διαμέτρου 4 εκ. και τα αραδιάζω στο ταψί.




Πάνω στο κάθε μπισκότο κάνω μία εσοχή στο κέντρο με ένα κουταλάκι και βάζω από ένα κουταλάκι του γλυκού καραμέλα γάλακτος.




Με την υπόλοιπη ζύμη κάνω άλλα τόσα στρογγυλά μπισκότα και τα βάζω πάνω σε αυτά με τη καραμέλα σαν καπάκι.



Πατάω το κάθε διπλό μπισκότο με ένα πιρούνι καλά να ενωθούν το πάνω και το κάτω κι έτσι να εγκλωβιστεί η καραμέλα στη μέση.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20'-25', ανάλογα το φούρνο σας.
Βγάζω, αφήνω να κρυώσουν και πασπαλίζω με κανελοζάχαρη.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, την ζάχαρη και το ζαχαρούχο και τα χτυπάμε με το φτερό. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν και στο τέλος τις σταγόνες σοκολάτας. Αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά στο ψυγείο. Πλάθουμε μικρές μπάλες στο μέγεθος ενός καρυδιού και τις τοποθετούμε στην λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί θα απλωθούν στο ψήσιμο. Πιέζουμε την επιφάνεια των μπισκότων ελαφρώς με ένα πιρούνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 15 λεπτά περίπου. - See more at: http://www.steliosparliaros.gr/paidika/me-zaxarouxo/biskota-me-zaxarouxo/#sthash.y5sDRmNB.dpuf
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, την ζάχαρη και το ζαχαρούχο και τα χτυπάμε με το φτερό. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν και στο τέλος τις σταγόνες σοκολάτας. Αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά στο ψυγείο. Πλάθουμε μικρές μπάλες στο μέγεθος ενός καρυδιού και τις τοποθετούμε στην λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί θα απλωθούν στο ψήσιμο. Πιέζουμε την επιφάνεια των μπισκότων ελαφρώς με ένα πιρούνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 15 λεπτά περίπου. - See more at: http://www.steliosparliaros.gr/paidika/me-zaxarouxo/biskota-me-zaxarouxo/#sthash.y5sDRmNB.dpuf

  • 20 γρ. βούτυρο αγελάδας, κομμένο σε κομμάτια
  • 110 γρ. ζάχαρη
  • 120 γρ. ζαχαρούχο γάλα
  • 80 γρ. σταγόνες σοκολάτας
  • 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • - See more at: http://www.steliosparliaros.gr/paidika/me-zaxarouxo/biskota-me-zaxarouxo/#sthash.y5sDRmNB.dpuf

  • 20 γρ. βούτυρο αγελάδας, κομμένο σε κομμάτια
  • 110 γρ. ζάχαρη
  • 120 γρ. ζαχαρούχο γάλα
  • 80 γρ. σταγόνες σοκολάτας
  • 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • - See more at: http://www.steliosparliaros.gr/paidika/me-zaxarouxo/biskota-me-zaxarouxo/#sthash.y5sDRmNB.dpuf

    Τρίτη, 9 Μαΐου 2017

    Φουσίλι ολικής με λιναρόσπορο σε κρασάτη σάλτσα με κοτόπουλο και λιαστή ντομάτα




    {Bρείτε μου έναν, ΈΝΑΝ που να μη τρώει τα ζυμαρικά τουλάχιστον 3-4 φορές την εβδομάδα άνετα! Από τον πιο μικρό μέχρι τον πιο μεγάλο τα ζυμαρικά αποτελούν ιδανικό πιάτο, αφού μπορείς να χορτάσεις τρώγοντας τα από σκέτα με τυρί μέχρι να τα συνδιάσεις με τη πιο λαχταριστή σάλτσα! Τη σάλτσα αυτή που θα έρθει και θα κολλήσει πάνω τους κάνοντας σε,  να τρελαθείς από γεύση και μουγκριτά! 



     Το καλό λοιπόν πρέπει να το απολαμβάνουν όλοι, γι αυτό την έμπνευση που είδα στα ζυμαρικά macareux, έπρεπε πάση θυσία να τη μοιραστώ μαζί σας! Η βόλτα μου στο φανταστικό εργαστήριο του Γιώργου στη Χαλκίδα που έχει όλα τα κομφόρ, με έκανε πολύ χαρούμενη που υπάρχουν ακόμα νέοι άνθρωποι που τολμούν να κάνουν το καλύτερο με όποιο κόστος!



    Τα ζυμαρικά πέρασαν άθικτα από αιώνες και μόδες και είναι σήμερα πιο επίκαιρα από ποτέ. Προσαρμόστηκαν στις σημερινές διατροφικές μας ανάγκες και μετατράπηκαν σε ένα πλήρες γεύμα άκρως υγιεινό και θρεπτικό ως απάντηση στα fast food που μόνο κακό μας κάνουν!

      Σήμερα επέλεξα μία από τις πολλές γεύσεις των macareux, τα "φουσίλι ολικής με λιναρόσπορο" και τα πάντρεψα με μια τέλεια κρασάτη σάλτσα με κοτόπουλο και λιαστή ντομάτα! Το αποτέλεσμα εθιστικό, κάτι που θα το δείτε και μόνοι σας! Μη ξεχνάτε ότι ο λιναρόσπορος δρα κατά της κακής χολιστερίνης, κατά της δυσκοιλιότητας και σε πολλά πολλά άλλα! 



    Υ.Γ. Ο άντρας μου δάκρυσε από το πόσο νόστιμο είναι αυτό το πιάτο! Αλήθεια! <3


    *Πατώντας εδώ στο e-shop της Macareux, http://royalfood.gr/shop/
    μπορείτε να δείτε όλα αυτά τα φανταστικά ζυμαρικά και να έρθουν πολύ εύκολα στο σπίτι σας!




    Υλικά για 4 άτομα (ή 2 πολύ πεινασμένα):

    -1 συσκευασία φουσίλι ολικής με λιναρόσπορο Macareux
    -1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές
    -ελαιόλαδο
    -1 σκελίδα σκόρδο
    -1/2 ποτήρι νερού λευκό ξηρό κρασί
    -4-5 λιαστές ντομάτες 
    -2 κ.σ. κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
    -αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
    -φρέσκο κρεμμυδάκι και παρμεζάνα (ή όποιο άλλο τριμμένο τυρί θέλετε) για το σερβίρισμα


    Εκτέλεση:

     Αρχικά βράζουμε τα ζυμαρικά μας με βάση τις οδηγίες βρασμού της συσκευασίας και τα κρατάμε στην άκρη.
    Στη συνέχεια κόβουμε το στήθος του κοτόπουλου σε μπουκιές, τα αλατοπιπερώνουμε καλά και τους ρίχνουμε και ρίγανη.
    Τώρα σε μία φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο τόσο να καλύψει το πάτο. Μόλις ζεσταθεί καλά, σωτάρουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και να θωρακιστεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο που έχω ψιλοκόψει και σωτάρω μαζί με το κοτόπουλο για 1'. Έπειτα σβήνω με το κρασί. Περιμένω να εξατμιστεί και ρίχνω νεράκι ίσα να καλύψει το κοτόπουλο. Χαμηλώνω λίγο τη φωτιά και σιγοβράζω για 30-35'. Προς το τέλος ρίχνω τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες και τη κρέμα γάλακτος και αφήνω να δέσουν όλα μαζί για 2-3 βράσεις. Στη τελευταία βράση ρίχνω μεσα τα ζυμαρικά και ανακατεύω να πάει παντού η σάλτσα. Σερβίρω με φρέσκο κρεμμυδάκι, παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

    Πέμπτη, 4 Μαΐου 2017

    Δροσιστική μους γιαουρτιού με πορτοκάλι και λουκούμι



    {Με έπιασε η ζέστη! Κάψωσα βρε αδερφέ πως το λένε και ήθελα κάτι δροσιστικό και ελαφρύ...! Αυτά τα γιαούρτια τα κοίταζα μέρες όποτε άνοιγα το ψυγείο και δεν ήθελα τζατζίκι, αλλά κάτι άλλο, κάτι γλυκό! Οπότε τα άφηνα μα παγώνουν μέχρι να μου έρθει η ιδέα! Ε δεν άργησε και πολύ...!


    Σήμερα δε μαγείρεψα! "Έπαιξε" ταπεράκι από τη μαμά μου, με γεμιστά! Με κιμά όχι ορφανά! Χαζή ήμουν να πω όχι?  Όπως καταλαβαίνετε έπαθα ένα στερητικό που δε χρειάστηκε να μπω στη κουζίνα κι έτσι πριν καλά καλά κατέβουν τα γεμιστά στη κοιλιά μας, σηκώθηκα σφαίρα για κάτι γλυκό! Ήθελα κάτι δροσιστικό και κατάλευκο! Να θυμίζει παγωτό, χωρίς να είναι! Αυτό που βγήκε είναι τέλειο σε εμφάνιση και πολύ νόστιμο σε γεύση! Μη μιλήσω για την υφή αυτής της μους γιαουρτιού που θυμίζει σύννεφο! Δοκιμάστε τη και θα μου πείτε μετά! 




    Προτείνω αν θέλετε να της προσθέσετε κομμάτια φρέσκων φρούτων όπως φράουλα ή μπανάνα, μπισκότα ή τριμμένη σοκολάτα! Αυτό αν θέλετε κάτι πιο σπέσιαλ! Αν και πιστέψτε με δεν της λείπει τίποτα απολύτως! Βγάλτε αυτή τη μους μετά από ένα τραπέζι κρεατικών ή ψαρικών και θα είναι το ιδανικό τελείωμα για να σας σκέφτονται για μέρες! }





    Υλικά για 10 ποτήρια ή μπολάκια:

    -500 ml  φυτική σαντιγύ
    -2 κεσεδάκια γιαούρτι 2%
    -100 γρ. ζάχαρη άχνη
    -1 βανιλίνη
    -1 σφηνάκι λικέρ πορτοκάλι ή όποιο λικέρ έχετε σπίτι
    -2 γεμάτες κ.σ. μαρμελάδα πορτοκάλι
    -αμύγδαλο φιλέ και λουκουμάκια για το σερβίρισμα

    Εκτέλεση:

    Στο κάδο του μίξερ ρίχνω τη φυτική σαντιγύ (παγωμένη απ'το ψυγείο), τη ζάχαρη άχνη και χτυπάω 3'-4' μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια προσθέτω τα γιαουρτάκια, τη βανιλίνη, το λικέρ πορτοκάλι και τη μαρμελάδα. Χτυπάω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Μοιράζω τη μους γιαουρτιού σε ποτήρια ή μπολάκια και παγώνω στο ψυγείο. Πριν σερβίρω πασπαλίζω με αμύγδαλο φιλέ και λουκουμάκια. 

    **Μυστικό: Αν θέλω σπάω μέσα στη μους ότι μπισκότα θέλω ή προσθέτω σταγόνες σοκολάτας. Της πάνε πολύ!!!!!