Google+ Followers

Παρασκευή, 26 Μαΐου 2017

Μπισκότα με καραμέλα γάλακτος


 {Κάποιοι λένε ότι ο καναπές, η σαλονοτραπεζαρία, το σύνθετο και άλλα έπιπλα των "120 Ελλήνων Κατασκευαστών Επίπλων" είναι συναίσθημα και τέτοια κουλά! Εγώ λέω ότι τα μπισκότα είναι συναίσθημα και όχι μόνο! Πρώτον τα φτιάχνεις ανά πάσα στιγμή πολύ εύκολα, δεύτερον είσαι τυλιγμένος από μυρωδιές από την ώρα που χτυπάς το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ και τρίτον νιώθεις τη ζεστασιά όταν κολλάς τη μούρη σου στο φούρνο να τα βλέπεις να μεγαλώνουν και να φουσκώνουν! Ούτε παιδιά να ήταν κι εσύ η μάνα τους! Αν μιλάμε δε ΓΙ ΑΥΤΌ το μπισκότο με γέμιση καραμέλας γάλακτος, τότε φτάνουμε στην αληθινή και παντοτινή αγάπη! 




Σας υπόσχομαι νοστιμιά, "αφρατάδα" και ταξίδεμα, μιας και η κανελοζάχαρη από πάνω σε πάει πίσω! Τότε που σε κάθε γιορτή στο σπίτι φτιάχναμε λουκουμάδες! Φτιάχτε τα σήμερα για "το αποδίπλα του καφέ σας" το Σαββατοκύριακο!
Συνοψίζοντας σας δίνω τρεις λόγους να μπείτε στη κουζίνα:
  1. Αυτό το μπισκότο είναι γεμιστό με καραμέλα γάλακτος! 
  2. Αυτό το μπισκότο είναι "παναίαμ"!  
  3. Και τέλος αυτό το μπισκότο εναι όπως όταν βρίσκεις την αγάπη της ζωής σου! 

Μέχρι την επόμενη συνταγή stay hangry!





Υλικά για 22 μπισκότα:


-220 γρ. βούτυρο αγελάδας παγωμένο από το ψυγείο και κομμένο σε κομματάκια
-110 γρ. καστανή ζάχαρη
-120 γρ. γιαούρτι 2%
-100 γρ. σταγόνες σοκολάτας
-280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
-1 πρέζα αλάτι
-καραμέλα γάλακτος (εγώ βάζω τη bonne maman) Μπορείτε να βάλετε και καραμελωμένο ζαχαρούχο αν έχετε υπομονή να το βράζετε για ώρες!
-άχνη ζάχαρη και κανέλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

 Στο κάδο του μίξερ και με το φτερό (αν έχετε) χτυπάτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το γιαούρτι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν! Στη συνέχεια προσθέτετε αλεύρι, μπέικιν και αλάτι! Χτυπάτε κι άλλο με το μίξερ ή συνεχίζετε με το χέρι αν δεν έχετε φτερό! Τέλος ρίχνετε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύετε να πάνε παντού στη ζύμη. Τυλίγετε τη ζύμη σε μεμβράνη και βάζετε ένα μισάωρο στο ψυγείο να σταθεί!
Βγάζετε και πάμε για τη συναρμολόγηση: 

Σε ένα ταψί απλώνετε λαδόκολλα (Εγώ δεν είχα και μου 'γινε το ταψί χάλια! Μία ώρα έτριβα)

Λοιπόν τώρα μοιράζω τη ζύμη στη μέση! Με τη μισή φτάχνω στρογγυλά μπισκότα διαμέτρου 4 εκ. και τα αραδιάζω στο ταψί.




Πάνω στο κάθε μπισκότο κάνω μία εσοχή στο κέντρο με ένα κουταλάκι και βάζω από ένα κουταλάκι του γλυκού καραμέλα γάλακτος.




Με την υπόλοιπη ζύμη κάνω άλλα τόσα στρογγυλά μπισκότα και τα βάζω πάνω σε αυτά με τη καραμέλα σαν καπάκι.



Πατάω το κάθε διπλό μπισκότο με ένα πιρούνι καλά να ενωθούν το πάνω και το κάτω κι έτσι να εγκλωβιστεί η καραμέλα στη μέση.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20'-25', ανάλογα το φούρνο σας.
Βγάζω, αφήνω να κρυώσουν και πασπαλίζω με κανελοζάχαρη.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, την ζάχαρη και το ζαχαρούχο και τα χτυπάμε με το φτερό. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν και στο τέλος τις σταγόνες σοκολάτας. Αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά στο ψυγείο. Πλάθουμε μικρές μπάλες στο μέγεθος ενός καρυδιού και τις τοποθετούμε στην λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί θα απλωθούν στο ψήσιμο. Πιέζουμε την επιφάνεια των μπισκότων ελαφρώς με ένα πιρούνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 15 λεπτά περίπου. - See more at: http://www.steliosparliaros.gr/paidika/me-zaxarouxo/biskota-me-zaxarouxo/#sthash.y5sDRmNB.dpuf
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, την ζάχαρη και το ζαχαρούχο και τα χτυπάμε με το φτερό. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν και στο τέλος τις σταγόνες σοκολάτας. Αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά στο ψυγείο. Πλάθουμε μικρές μπάλες στο μέγεθος ενός καρυδιού και τις τοποθετούμε στην λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί θα απλωθούν στο ψήσιμο. Πιέζουμε την επιφάνεια των μπισκότων ελαφρώς με ένα πιρούνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 15 λεπτά περίπου. - See more at: http://www.steliosparliaros.gr/paidika/me-zaxarouxo/biskota-me-zaxarouxo/#sthash.y5sDRmNB.dpuf

  • 20 γρ. βούτυρο αγελάδας, κομμένο σε κομμάτια
  • 110 γρ. ζάχαρη
  • 120 γρ. ζαχαρούχο γάλα
  • 80 γρ. σταγόνες σοκολάτας
  • 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • - See more at: http://www.steliosparliaros.gr/paidika/me-zaxarouxo/biskota-me-zaxarouxo/#sthash.y5sDRmNB.dpuf

  • 20 γρ. βούτυρο αγελάδας, κομμένο σε κομμάτια
  • 110 γρ. ζάχαρη
  • 120 γρ. ζαχαρούχο γάλα
  • 80 γρ. σταγόνες σοκολάτας
  • 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • - See more at: http://www.steliosparliaros.gr/paidika/me-zaxarouxo/biskota-me-zaxarouxo/#sthash.y5sDRmNB.dpuf

    Τρίτη, 9 Μαΐου 2017

    Φουσίλι ολικής με λιναρόσπορο σε κρασάτη σάλτσα με κοτόπουλο και λιαστή ντομάτα




    {Bρείτε μου έναν, ΈΝΑΝ που να μη τρώει τα ζυμαρικά τουλάχιστον 3-4 φορές την εβδομάδα άνετα! Από τον πιο μικρό μέχρι τον πιο μεγάλο τα ζυμαρικά αποτελούν ιδανικό πιάτο, αφού μπορείς να χορτάσεις τρώγοντας τα από σκέτα με τυρί μέχρι να τα συνδιάσεις με τη πιο λαχταριστή σάλτσα! Τη σάλτσα αυτή που θα έρθει και θα κολλήσει πάνω τους κάνοντας σε,  να τρελαθείς από γεύση και μουγκριτά! 



     Το καλό λοιπόν πρέπει να το απολαμβάνουν όλοι, γι αυτό την έμπνευση που είδα στα ζυμαρικά macareux, έπρεπε πάση θυσία να τη μοιραστώ μαζί σας! Η βόλτα μου στο φανταστικό εργαστήριο του Γιώργου στη Χαλκίδα που έχει όλα τα κομφόρ, με έκανε πολύ χαρούμενη που υπάρχουν ακόμα νέοι άνθρωποι που τολμούν να κάνουν το καλύτερο με όποιο κόστος!



    Τα ζυμαρικά πέρασαν άθικτα από αιώνες και μόδες και είναι σήμερα πιο επίκαιρα από ποτέ. Προσαρμόστηκαν στις σημερινές διατροφικές μας ανάγκες και μετατράπηκαν σε ένα πλήρες γεύμα άκρως υγιεινό και θρεπτικό ως απάντηση στα fast food που μόνο κακό μας κάνουν!

      Σήμερα επέλεξα μία από τις πολλές γεύσεις των macareux, τα "φουσίλι ολικής με λιναρόσπορο" και τα πάντρεψα με μια τέλεια κρασάτη σάλτσα με κοτόπουλο και λιαστή ντομάτα! Το αποτέλεσμα εθιστικό, κάτι που θα το δείτε και μόνοι σας! Μη ξεχνάτε ότι ο λιναρόσπορος δρα κατά της κακής χολιστερίνης, κατά της δυσκοιλιότητας και σε πολλά πολλά άλλα! 



    Υ.Γ. Ο άντρας μου δάκρυσε από το πόσο νόστιμο είναι αυτό το πιάτο! Αλήθεια! <3


    *Πατώντας εδώ στο e-shop της Macareux, http://royalfood.gr/shop/
    μπορείτε να δείτε όλα αυτά τα φανταστικά ζυμαρικά και να έρθουν πολύ εύκολα στο σπίτι σας!




    Υλικά για 4 άτομα (ή 2 πολύ πεινασμένα):

    -1 συσκευασία φουσίλι ολικής με λιναρόσπορο Macareux
    -1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές
    -ελαιόλαδο
    -1 σκελίδα σκόρδο
    -1/2 ποτήρι νερού λευκό ξηρό κρασί
    -4-5 λιαστές ντομάτες 
    -2 κ.σ. κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά
    -αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
    -φρέσκο κρεμμυδάκι και παρμεζάνα (ή όποιο άλλο τριμμένο τυρί θέλετε) για το σερβίρισμα


    Εκτέλεση:

     Αρχικά βράζουμε τα ζυμαρικά μας με βάση τις οδηγίες βρασμού της συσκευασίας και τα κρατάμε στην άκρη.
    Στη συνέχεια κόβουμε το στήθος του κοτόπουλου σε μπουκιές, τα αλατοπιπερώνουμε καλά και τους ρίχνουμε και ρίγανη.
    Τώρα σε μία φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο τόσο να καλύψει το πάτο. Μόλις ζεσταθεί καλά, σωτάρουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και να θωρακιστεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο που έχω ψιλοκόψει και σωτάρω μαζί με το κοτόπουλο για 1'. Έπειτα σβήνω με το κρασί. Περιμένω να εξατμιστεί και ρίχνω νεράκι ίσα να καλύψει το κοτόπουλο. Χαμηλώνω λίγο τη φωτιά και σιγοβράζω για 30-35'. Προς το τέλος ρίχνω τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες και τη κρέμα γάλακτος και αφήνω να δέσουν όλα μαζί για 2-3 βράσεις. Στη τελευταία βράση ρίχνω μεσα τα ζυμαρικά και ανακατεύω να πάει παντού η σάλτσα. Σερβίρω με φρέσκο κρεμμυδάκι, παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

    Πέμπτη, 4 Μαΐου 2017

    Δροσιστική μους γιαουρτιού με πορτοκάλι και λουκούμι



    {Με έπιασε η ζέστη! Κάψωσα βρε αδερφέ πως το λένε και ήθελα κάτι δροσιστικό και ελαφρύ...! Αυτά τα γιαούρτια τα κοίταζα μέρες όποτε άνοιγα το ψυγείο και δεν ήθελα τζατζίκι, αλλά κάτι άλλο, κάτι γλυκό! Οπότε τα άφηνα μα παγώνουν μέχρι να μου έρθει η ιδέα! Ε δεν άργησε και πολύ...!


    Σήμερα δε μαγείρεψα! "Έπαιξε" ταπεράκι από τη μαμά μου, με γεμιστά! Με κιμά όχι ορφανά! Χαζή ήμουν να πω όχι?  Όπως καταλαβαίνετε έπαθα ένα στερητικό που δε χρειάστηκε να μπω στη κουζίνα κι έτσι πριν καλά καλά κατέβουν τα γεμιστά στη κοιλιά μας, σηκώθηκα σφαίρα για κάτι γλυκό! Ήθελα κάτι δροσιστικό και κατάλευκο! Να θυμίζει παγωτό, χωρίς να είναι! Αυτό που βγήκε είναι τέλειο σε εμφάνιση και πολύ νόστιμο σε γεύση! Μη μιλήσω για την υφή αυτής της μους γιαουρτιού που θυμίζει σύννεφο! Δοκιμάστε τη και θα μου πείτε μετά! 




    Προτείνω αν θέλετε να της προσθέσετε κομμάτια φρέσκων φρούτων όπως φράουλα ή μπανάνα, μπισκότα ή τριμμένη σοκολάτα! Αυτό αν θέλετε κάτι πιο σπέσιαλ! Αν και πιστέψτε με δεν της λείπει τίποτα απολύτως! Βγάλτε αυτή τη μους μετά από ένα τραπέζι κρεατικών ή ψαρικών και θα είναι το ιδανικό τελείωμα για να σας σκέφτονται για μέρες! }





    Υλικά για 10 ποτήρια ή μπολάκια:

    -500 ml  φυτική σαντιγύ
    -2 κεσεδάκια γιαούρτι 2%
    -100 γρ. ζάχαρη άχνη
    -1 βανιλίνη
    -1 σφηνάκι λικέρ πορτοκάλι ή όποιο λικέρ έχετε σπίτι
    -2 γεμάτες κ.σ. μαρμελάδα πορτοκάλι
    -αμύγδαλο φιλέ και λουκουμάκια για το σερβίρισμα

    Εκτέλεση:

    Στο κάδο του μίξερ ρίχνω τη φυτική σαντιγύ (παγωμένη απ'το ψυγείο), τη ζάχαρη άχνη και χτυπάω 3'-4' μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια προσθέτω τα γιαουρτάκια, τη βανιλίνη, το λικέρ πορτοκάλι και τη μαρμελάδα. Χτυπάω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Μοιράζω τη μους γιαουρτιού σε ποτήρια ή μπολάκια και παγώνω στο ψυγείο. Πριν σερβίρω πασπαλίζω με αμύγδαλο φιλέ και λουκουμάκια. 

    **Μυστικό: Αν θέλω σπάω μέσα στη μους ότι μπισκότα θέλω ή προσθέτω σταγόνες σοκολάτας. Της πάνε πολύ!!!!!