Google+ Followers

Πέμπτη, 29 Ιουνίου 2017

Γιατρικό του καύσωνα ή αλλιώς καρπουζοσαλάτα

Μη μου τα λέτε τα ξέρω...στην ίδια χώρα ζούμε και συγκεκριμένα καιγόμαστε "απταχτές" που λένε και στο χωριό της μάνας μου το Κατάκολο! Το πρωί που λέτε την ώρα που έκανα την εκπομπή μου στο  Home Radio 89,1 (www.home891.gr) έτυχε να πέσει μπροστά μου ένα άρθρο με τίτλο "Θα πεθάνουμε όλοι από τον καύσωνα και ΝΑ κάποια tips για να επιζήσετε της ζέστης! Μπήκα λοιπόν κι εγώ μπας και σωθώ...Μη τα πολυλογώ, λίγο πολύ είδα τα ίδια και συνηθισμένα που λένε πάντα. Πίνετε νερό, μείνετε σε κλιματιζόμενα μέρη και τρώτε ελαφρά. 
Αυτό το τρώτε ελαφρά εμένα σα λιχούδω μου τη δίνει να το ακούω...Συμφωνείτε?


Σκέφτηκα λοιπόν να μοιραστώ μαζί σας την αγαπημένη μου καλοκαιρινή σαλάτα-σνακ-γλυκό που σε χορταίνει, δε σε βαραίνει, δε σε παχαίνει και σε δροσίζει τόσο μα τόσο πολύ, να σα να είσαι στη παρακάτω παραλία!!! Που αν με ρωτάτε είναι ο Χερόμυλος στη μαγική και εξωτική Εύβοια απ'όπου κατάγομαι βεβαίως βεβαίως! 
Σαλάτα με φέτα και καρπούζι λοιπόν κι ένα υπέροχο dressing που θα σου αρέσει 100%! Θα σου τρέχουν τα σάλια...
Extra tip: Στην επόμενη εξόρμησή σου σε κάποια παραλία γέμισε γυάλινα βαζάκιαή ταπεράκια και βάλτα στο ψυγειάκι παραλίας που σίγουρα έχεις!! Αν όχι να πάρεις!! 



Τι θα χρειαστείς για ένα μεγάλο μπολ:

  • 2 φέτες καρπούζι από το Βαγγέλη ( Αυτό που είναι όλο γλύκα, όλο μέλι, ξέρετε)
  • 200 γρ. φέτα
  • φρέσκο βασιλικό ή δυόσμο ( ό,τι έχετε)
  • Σουσάμι ( ελαφρώς καβουρντισμένο)
  • 1/2 φλ. καφέ ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μπαλσάμικο
  • 1 κ.γλ. μέλι
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβετετο καρπούζι σε κύβους 3 εκ και ξεκουκουτσιάζετε προσεκτικά. Ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ κι εκεί προσθέτετε τη φέτα. Τώρα σε ένα βαζάκι χτυπάτε το λάδι, το μπαλσάμικο, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνετε με αυτό τη σαλάτα και ανακατεύετε ελαφράνα πάει παντού. Τέλος πασπαλίζετε με σουσάμι το οποίο έχετε καβουρντίσει ελαφρά σε ένα ζεστό τηγανάκι για 2'-3' (χωρίς λάδι εννοείται) ! Στολίζετε με λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού και απολαμβάνετε!! Καλό καύσωνα everybody!!!







Τρίτη, 6 Ιουνίου 2017

Ντοματοκεφτές "ο καλοκαιρινός"


 Αυτή είναι η πιο επιτυχημένη συνταγή για ντοματοκεφτέδες and that's a promise!! Τραγανοί, ζουμεροί, πεντανόστιμοι και χωρίς καθόλου τη λαδίλα που συνήθως ακολουθεί αυτές τις συνταγές!! Και μιας και ήρθε καλοκαιράκι και η ντομάτα είναι στα καλύτερά της, δοκιμάστε τους και δε θα χάσετε! Πάνε εξαιρετικά με κρύα μπύρα, κρασάκι και παντός είδους παγωμένα αναψυκτικά!


Υλικά


  • 400 γρ. ντομάτες (200 γρ. ψιλοκομμένες και 200 γρ. στον τρίφτη)
  • 1 κρεμμύδι μικρό στο τρίφτη
  • 260 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 10 φύλλα δυόσμο
  • 200 γρ φέτα σκληρή και θρυμματισμένη με το χέρι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ρίγανη 
  • πάπρικα καπνιστή (προαιρετικά)
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα 200 γρ. από τις ντομάτες και τα μυρωδικά.
  • Τρίβουμε τα υπόλοιπα 200 γρ. από τις ντομάτες στο τρίφτη.
  • Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα παραπάνω υλικά (ντομάτες, κρεμμύδι, μυρωδικά), ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, ρίγανη και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και σταδιακά το αλέυρι. 
  • Τελευταία προσθέτουμε και τη φέτα.
  • Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο και χρυσαφένιο χρώμα οι ντοματοκεφτέδες μας και τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
  • Σερβίρουμε συνοδεύοντας τους ντοματοκεφτέδες με γιαούρτι ή τυροκαυτερή.
  • Α! Και μία κρύα μπύρα!!!!!!