Μαλακά μπισκότα λεμονιού

Μαλακά μπισκότα λεμονιού

Υλικά (για 25 περίπου μπισκοτάκια):

• 125 γρ βούτυρο
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 βανίλια
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι
• ξύσμα από 1 ή 2 λεμόνια ανάλογα πόσο έντονα τα θέλουμε
• 1 και μισό κ.γλ. baking
• 1 και 1/2 κούπα αλεύρι (ίσως να χρειαστεί να προσθέσουμε και λίγο)

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη κι έπειτα ρίχνουμε το αβγό. Σιγά σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά και τελευταίο το αλεύρι και το baking.
2. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μια ώρα.
3. Πλάθουμε μικρά μπισκότα, και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά.

Υ.Γ Αν θέλουμε ρίχνουμε λίγη άχνη ζαχαρίτσα από πάνω..τους πάει!!

Καλή επιτυχία😘